zaterdag 3 november 2007
Pasta gevuld met paddestoelen en eendenborst
Benodigde ingrediënten:
Pasta, paddestoelen (bijv. Cantharellen en Pied de Mouton), 1 eendenborst, knoflook, peper, zout en bouillon.
Maak pasta vellen en steek hier rondjes uit (gebruik hiervoor een steekring of een groot glas).
De paddestoelen hak je in kleine stukjes en zet je in een beetje olijfolie en knoflook aan in een koekenpan. De eendeborst bak je rondom bruin, maar zo dat het vlees van binnen nog rood is.
De pasta rondjes vul je met de paddestoelen en een plakje eendenborst. Vouw de pasta rondjes dicht. Laat de gevulde pasta een paar uur drogen.
Neem een pan met kokend water, met wat olijfolie en zout en kook de gevulde pasta gaar. Serveer de pasta rondjes met wat ingekookte bouillon. Laat wat ganzenlever meekoken in de bouillon voor wat extra smaak.
Pasta velletjes met pesto
Benodigde ingrediënten: Meel (tipo 00), eieren, bascillicum, pijnboompitten, parmaggiano, ansjovis, olijfolie, peper en zout.
Maak een pasta deeg. Op 100 gram 1 ei, op 200 gram 2 eieren enzovoorts. Maak dunne vellen en snijd deze in de vorm van rechthoekie of vierkante vormen.
Maak pesto van de bascillicum bladeren, pijnboomitten, parmaggiono, ansjovis en olijfolie. Kook de pasta vellen af in een pan met heet water, olijfolie en zout. Als de pasta gaar is, giet je deze af en laat deze goed uitlekken. Doe de pasta in een mengkom en meng dit met een paar eetlepels pesto.
dinsdag 30 oktober 2007
Abonneren op:
Posts (Atom)
