Pasta met tonijn

Benodigde ingrediënten:

Pasta, (verse) tonijn, tomaten, bosui, knoflook, mozzarella, bouillon en oregano.

Maak een tomatensaus van verse tomaten en oregano. Breng de saus op smaak met een beetje suiker en bouillon. Snijd de tonijn in dunne plakken en schroei de vis rondom dicht in een pan met hete olijfolie. Kook de pasta af en breng deze op smaak met peper, zout en olijfolie. Meng de pasta met de tomatensaus en strooi de gehakte bosui eroverheen. Verwarm ondertussen de plakken tonijn in een voorverwarmde oven. Schik de vis over de pasta en saus en leg er een paar plakjes mozzarella bij.

Sushi

Pasta met vongole en gamba's

Benodigde ingrediënten:

Pasta, tomaten, pasata, bosui, doperwtjes, peper, zout, knoflook, gamba's en vongole

Kook de tomaten in een pan met water, laat ze afkoelen en ontvel de tomaten. Prak de tomaten fijn en doe ze in een koekenpas en voeg hier een beetje pasata aan toe. Hak de bosui en voeg deze toe samen met de (gekookte) doperwtjes. Voeg vlak voordat je de pasta opdient ook de gamba's met de knoflook toe aan de saus. Bind de saus eventueel af met een eidooiertje of een beetje aardappelzetmeel.

Maak de gamba's schoon en bak deze met een paar teentjes knoflook.

Kook de pasta af en kook de vomgole. Mix de saus en de pasta en dienn het op en voeg nu ook de vongole toe.

Gebakken courgette en venkel

Benodigde ingrediënten:

Venkel, courgette, peper, zout en olijfolie

Penne met kaassaus

Benodigde ingrediënten:

penne, parmagianno, gruyere, ricotta, room, eidooier, nootmuskaat, peper.

Meng de ricotta, (geraspte) parmagianno en gruyere met 2-3 eidooiers. Voeg een scheut room, de geraspte nootmuskaat en een flinke hoeveelheid peper toe. Meng dit alles in een kom totdat er een gladde massa ontstaat.

Kook de penne en giet deze af als het gaar is. Doe een klont roomboter in de pan en zet dit terug op het vuur. Voeg de penne toe en meng dit met de gesmolten boter. Voeg nu de kaasmassa toe en meng het geheel op een laag vuurtje. Zet het vuur uit en serveer de pasta die goed gemengd moet zijn met de kaassaus.