Kippetje uit de oven

Benodigde ingrediënten:

(hele) Kip, bij voorkeur een biologische kip.

Voor marinade: tomatenketchup, knoflook, ketjap, hotsauce, sweet chili sauce, olie, gedroogde diverse kruiden (zoals venkelzaad, thijm en rozemarijn), peper en zout.

Maak een flinke hoeveelheid marinade en smeer de kip hiermee in. Zet de (ingesmeerde) kip in een voorverwarmde oven van 180 graden. Draai de kip regelmatig om en smeer de kip regelamtig opnieuw in met de marinade (om het kwartier gedurende het 1e uur). Als je vindt dat de kip te snel bruin wordt, dek je de kip af met bakpapier of folie. Een finke kip moet ongeveer 2-3 uur (door)garen in de oven. Zorg ervoor dat je aan het einde de kip goed laat bakken zodat er een lekker knapperig bruin korstje op de kip komt. Je kunt ook de binnenkant van de kip insmeren met marinade, leg er voor de vettigheid en sappigheid een paar klonten roomboter in.

Pasta met tonijn

Benodigde ingrediënten:

Pasta, (verse) tonijn, tomaten, bosui, knoflook, mozzarella, bouillon en oregano.

Maak een tomatensaus van verse tomaten en oregano. Breng de saus op smaak met een beetje suiker en bouillon. Snijd de tonijn in dunne plakken en schroei de vis rondom dicht in een pan met hete olijfolie. Kook de pasta af en breng deze op smaak met peper, zout en olijfolie. Meng de pasta met de tomatensaus en strooi de gehakte bosui eroverheen. Verwarm ondertussen de plakken tonijn in een voorverwarmde oven. Schik de vis over de pasta en saus en leg er een paar plakjes mozzarella bij.

Sushi

Pasta met vongole en gamba's

Benodigde ingrediënten:

Pasta, tomaten, pasata, bosui, doperwtjes, peper, zout, knoflook, gamba's en vongole

Kook de tomaten in een pan met water, laat ze afkoelen en ontvel de tomaten. Prak de tomaten fijn en doe ze in een koekenpas en voeg hier een beetje pasata aan toe. Hak de bosui en voeg deze toe samen met de (gekookte) doperwtjes. Voeg vlak voordat je de pasta opdient ook de gamba's met de knoflook toe aan de saus. Bind de saus eventueel af met een eidooiertje of een beetje aardappelzetmeel.

Maak de gamba's schoon en bak deze met een paar teentjes knoflook.

Kook de pasta af en kook de vomgole. Mix de saus en de pasta en dienn het op en voeg nu ook de vongole toe.

Gebakken courgette en venkel

Benodigde ingrediënten:

Venkel, courgette, peper, zout en olijfolie