Gebakken kalfszwezerik

Benodigde ingredienten:

Kalfszwezerik, bouillon voor de jus en bloem om de zwezerik te paneren en krokant te bakken.

Kalfsvlees met gebakken aardappel en spinazie

Benodigde ingrediënten:

Platgeslagen kalfsvlees, wittewijn, citroensap, bouillon, room, aardappelen, knoflook, spinazie, zongedroogde tomaten, rode peper peper en zout.

Bak de aardappelen met wat knoflook en laat dit doorgaren in de oven totdat de aardappelen gaar zijn. Breng de aardappelen op smaak met wat peper en zout.

Bak de spinazie met wat zout in olijfolie. Snijd wat knoflook en rode peper en zet dit aan in een beetje olijfolie. Meng de gebakken spinazie met de gebakken knoflook en rode peper en meng dit met de fijngehakte zongedroogde tomaten. De spinazie kun je warm en lauw opdienen.

Bak het vlees om en om bruin. Haal het vlees uit de pan (je laat het even doorgaren in de oven) en voeg een scheut witte wijn, citroensap, room en bouillon toe en laat het geheel een paar minuten inkoken. Breng de saus eventueel nog wat op smaak met wat zout en peper.

Risotto met doperwtjes en gamba's

Salade van tomaten

Benodigde ingrediënten:

Ruccola, tomaten, olijfolie, citroen(sap), ansjovis, peper en zout.

Snijd de tomaten in dunne plakjes en schik deze op een bord. Maak de ruccola aan met citroensap en olijfolie en schik dit over de tomaten. Voeg wat ansjovisfilets toe. Strooi wat peper en zout uit de molen en maak het geheel af met nog een scheutje olijfolie.

Runderstoofvlees