Benodigde ingrediënten:
penne, parmagianno, gruyere, ricotta, room, eidooier, nootmuskaat, peper.
Meng de ricotta, (geraspte) parmagianno en gruyere met 2-3 eidooiers. Voeg een scheut room, de geraspte nootmuskaat en een flinke hoeveelheid peper toe. Meng dit alles in een kom totdat er een gladde massa ontstaat.
Kook de penne en giet deze af als het gaar is. Doe een klont roomboter in de pan en zet dit terug op het vuur. Voeg de penne toe en meng dit met de gesmolten boter. Voeg nu de kaasmassa toe en meng het geheel op een laag vuurtje. Zet het vuur uit en serveer de pasta die goed gemengd moet zijn met de kaassaus.
