Benodigde ingredienten:
Pastabloem (tipo 00), eieren om pastsadeeg te maken.
Spinazie, ricotta, butternut pompoen, korianderzaad, vekelzaad, knoflook, rode peper, oregano, roomboter, parmagiano.
zaterdag 17 mei 2008
Gestoofde kippenbouten
Benodigde ingredienten:
Kippenbouten, rode wijn, laurier, rozemarijn, peper en zout, knoflook en gepelde tomaten.
Smeer de kip in met grof gemalen peper en zout en doe dit in een bak of pan. Giet er rode wijn op zodat de kip lekker in de wijn zwemt. Doe wat laurier, gehakte knoflook en een paar takjes rozemarijn erbij. Laat het geheel een dag, doch minimaal 2 uur marineren.
Haal de kip eruit en dep deze met wat keukenpapier droog. Bestuif de kip met bloem en bank de kip rondom krokant bruin. Pak een andere pan en bak de knoflook en voeg de vervolgens de gepelde tomaten en de marinade toe. Laat het een minuut of 10 goed doorkoken. Doe de kip in een braadslee en giet hierover de saus/ marinade en zet het geheel in een voorverwarmde oven (180 graden) en laat de kip ongeveer anderhalf uur garen. Vergeet niet de braadslee afte dekken met folie. Voor het opdienen de kip nog even grillen zodat het korstje weer lekker knapperig wordt.
Frisse salade met tonijn en ansjovis
Benodigde ingredienten:
Diverse soorten sla, radijs, rode biet, rode ui, tonijn, ansjovis, gepocheerd ei, citroen dressing, peper en zout
zondag 30 maart 2008
Spinaziesoep met chevre en room
Benodigde ingredienten:
Verse spinazie, chevre (geitenkaas), bouillon, water, room, knoflook, rode peper (afhankelijk van je voorkeur) en zongedroogde tomaten.
Bak de spinazie in een beetje olijfolie in een grote pan. Voeg gesnipperde rode peper, knoflook en zongedroogde tomaten toe. Laat dit nog enkele minuten bakken en roer regelmatig om. Voeg bouillon en water toe en laat het geheel een halfuur op een laag vuur sudderen. Neem een staafmixer en mix alles goed tot het fijn is. Neem een zeef en zeef de soep. Doe de chevre en een flinke scheut room door de soep en laat het op een laag vuurtje inkoken. Proef de soep en voeg eventueel nog wat kaas, of bouiilon toe. Je kunt ook zout gebruiken. Deze laatste stap hangt af van je eigen voorkeur. Eventueel kun je de soep nog een beetje afbinden met aardappelzetmeel bijvoorbeeld.
Verse spinazie, chevre (geitenkaas), bouillon, water, room, knoflook, rode peper (afhankelijk van je voorkeur) en zongedroogde tomaten.
Bak de spinazie in een beetje olijfolie in een grote pan. Voeg gesnipperde rode peper, knoflook en zongedroogde tomaten toe. Laat dit nog enkele minuten bakken en roer regelmatig om. Voeg bouillon en water toe en laat het geheel een halfuur op een laag vuur sudderen. Neem een staafmixer en mix alles goed tot het fijn is. Neem een zeef en zeef de soep. Doe de chevre en een flinke scheut room door de soep en laat het op een laag vuurtje inkoken. Proef de soep en voeg eventueel nog wat kaas, of bouiilon toe. Je kunt ook zout gebruiken. Deze laatste stap hangt af van je eigen voorkeur. Eventueel kun je de soep nog een beetje afbinden met aardappelzetmeel bijvoorbeeld.
Runderstoof met komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad, kaneel, kruidnagel, peper en zeezout
Benodigde ingredienten:
Runderstoofvlees, diverse kruiden zoals: komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad, zeezout, zwarte peperkorrels, fenegriekzaad, kaneel, kadermom en kruidnagel.
Doe de kruiden in een vijzel en stamp en mix het geheel tot een poeder. Meng het vlees met deze kruidenmix en voeg een beetje olie toe. Braad het vlees aan en voeg water, bouillon en rode wijn toe en laat het geheel een paar uur gaar stoven.
Runderstoofvlees, diverse kruiden zoals: komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad, zeezout, zwarte peperkorrels, fenegriekzaad, kaneel, kadermom en kruidnagel.
Doe de kruiden in een vijzel en stamp en mix het geheel tot een poeder. Meng het vlees met deze kruidenmix en voeg een beetje olie toe. Braad het vlees aan en voeg water, bouillon en rode wijn toe en laat het geheel een paar uur gaar stoven.
Abonneren op:
Posts (Atom)
