Benodigde ingrediënten:
Broccoli, roquefort, folie, peper en eventueel room.
Kook de broccoli in een pan met water. Laat de broccoli een uur inkoken. Pureer de broccoli met een staafmixer en haal de substantie door een bolzeef. Voeg nu de roquefort toe aan de soep en laat deze smelten en meng het geheel. Voeg een paar blaadjes folie toe en laat het geheel nog een half uurtje op een laag vuurtje inkoken. Voeg eventueel wat room en peper toe. Bind desgewenst de soep af met wat aardappelzetmeel.
