Benodigde ingredienten: Klafsschnitzel, aardperen, pastinaak, wortel aardappel, bouillon.
Schroei het vlees rondom dicht en haal het uit de pan en leg het op een vuurvaste schaal of bord. Het vlees moet nog neg enkele minuten doorgaren in de oven op ongeveer 180 graden.
Maak de groenten schoon. Aardperen hoef je eigenlijk alleen maar te wassen. Pastinaak en de wortel even schillen. Pastinaak en aardpeer kun je op allerlei manieren bereiden. Ik heb er dit keer voor gekozen om ze in plakken te snijden en te grillen op een grillplaat. Je kunt het ook gekookt eten of als een pure of in een salade.
Maak een aardappel pure en kook wat bouillon in voor de saus.
