Benodigde ingredienten:
aardappelen, eieren, paneermeel, chorizo, peterselie, chevre, parmezaanse kaas, peper en zout.
Kook een pan geschilde aardappelen totdat ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen. Pureer de aadappelen (met een aardappelknijper). Meng de gepureerde aardappelen met de chevre, ei (eren), parmezaanse kaas, gehakte peterselie, gehakte chorizo. Voeg peper en zout toe naar smaak. Maak hiervan een stevige substantie, zodat je er kroketjes van kan rollen.
Neem 2 eieren en klop deze los in een kom. Haal de aaradppelkroketjes door dit eiermengsel en vervolgens door de paneermeel. Frituur de korketjes in plantaardige olie totdat ze mooi rondom bruin zijn.
