Benodigde ingredienten:
wilde eendenborstjes, bouillon, frambozencompote (of jam), garnituur w.o. zoet gekonfijte rode uien.
Het lekkerste is om de eendenborstje te bakken in hete olie en roomboter. Zorg dat het vuur niet al te hoog staat, zodat er niets verbrand. Laat de borstjes vervolgens even rusten in alluminiumfolie. Tot slot laat je de borstjes 5-10 minuten doorgaren in een voorverwarmde oven van 160 -180 graden. Als het vlees gaar (well done) wilt (niet aan te bevelen) laat ze dan 15 minuten doorgaren.
