Benodigde ingrediënten:
1 kilo vongole, knoflook, citroen, room, peterselie en zout
Plet en hak vier tot vijf teentjes knoflook en doe deze samen met de vongole in een pan. Zet deze op het vuur en knijp een halve citroen uit boven de pan. Snijd de andere helft van de citroen in stukjes en voeg deze bij de vongole welke op het vuur staat. Doe de deksel op de pan en schep af en toe de schelpjes om zodat alle schelpjes gaar worden (opengaan). Voeg na enkele minuten wat room toe. Meng het geheel nog een keer goed. Als de meeste schelpjes open zijn, kun je de vongole serveren in een schaal of bord. Strooi tot slot nog wat zout en gehakte peterselie hierover.
