Gevulde rundercarpaccio

Benodigde ingrediënten:
2 ons rundercarpaccio, 1 ons eendenleverterrine, ruccola, peper zout en balsamico.

Leg de pakjes carpaccio deels over elkaar in een cirkel op een bord. Neem de helft van de eendenleverterrine en schik dit over de carpaccio (een horizontale lijn in het midden). Leg hiernaast de ruccola. Maal wat peper en zout over het vlees. Sprenkel een paar druppletjes balsamico over het vlees. Rol het vlees op en snijdt het in stukken en serveer het met een stukje vers brood. De andere helft van de eendenleverterrine schik je over de andere carpaccio en hiermee doe je hetzelfde als hierboven beschreven.