Benodigde ingrediënten:
2 kalfsschitzels, bloem, 1 citroen, 2 dl witte wijn, peper en zout
Neem de kalfsschnitzels en haal deze door de bloem. Bak het vlees (vergeet peper en zout niet) in een beetje olijfolie en roomboter aan beide kanten goud bruin. Als het vlees mooi van kleur is, neem je het uit de pan en doe je het in een voorverwarmde oven van 180 graden celcius. Doe de witte wijn in de koekenpan bij het braadvocht van het vlees. Laat het vocht inkoken en voeg wat citroensap toe. Roer met een garde door de saus en voeg eventueel wat bouillon en room toe. Bind het geheel af met een klontje (koude) roomboter. Deze boter roer je door de hete saus. Serveer de saus bij het vlees. Als je saus klaar is, is het vlees ook wel gaar.
2 kalfsschitzels, bloem, 1 citroen, 2 dl witte wijn, peper en zout
Neem de kalfsschnitzels en haal deze door de bloem. Bak het vlees (vergeet peper en zout niet) in een beetje olijfolie en roomboter aan beide kanten goud bruin. Als het vlees mooi van kleur is, neem je het uit de pan en doe je het in een voorverwarmde oven van 180 graden celcius. Doe de witte wijn in de koekenpan bij het braadvocht van het vlees. Laat het vocht inkoken en voeg wat citroensap toe. Roer met een garde door de saus en voeg eventueel wat bouillon en room toe. Bind het geheel af met een klontje (koude) roomboter. Deze boter roer je door de hete saus. Serveer de saus bij het vlees. Als je saus klaar is, is het vlees ook wel gaar.
