Carpaccio van tonijn

Benodigde ingrediënten:
verse tonijn, kappertjes, citroen, olijfolie, ruccola, peper en zout

Leg de tonijn in de vriezer en laat deze licht bevriezen (let op tonijn niet helemaal bevroren laten worden). Het is de bedoeling de tonijn iets harder te laten worden zodat je deze bij bereiding makkelijker in dunne plakjes kunt snijden. Snijd de (rauwe) tonijn in fliterdunne plakjes. Schik deze plakjes op een bord. Strooi wat kappertjes over de tonijn en maal wat peper en zout erover. Knijp wat citroensap uit boven de vis en schik vervolgens de ruccola erover. Tot slot besprenkel je het gerecht met wat olijfolie.