Steak tartare

Benodigde ingrediënten:

Verse ossenhaas (+/- 300-400 gr), kappertjes, zilveruitjes in het zuur, 2 gekookte eieren, 1/2 ui, anjovis filets, mayonaise, tomatenketchup, paprikapoeder, worcestershire sauce, tobasco en krulpeterselie.

Hak de ossenhaas zeer fijn (ga net zolang door tot het een mooie en fijn gehakte substantie is) en doe het vlees in een mengkom. Hak de zilveruitjes, ui, eieren, ansjovis en kappertjes fijn en meng dit met het vlees. Voeg 2 eetlepels mayonaise, een flinke scheut tomatenketchup, scheutje (theelepel) worcestshire sauce en een paar druppeltjes tobasco toe. Meng het geheel en dien dit alles koud op. Maak het gerecht af met wat fijn gehakte peterselie.