Benodigde ingrediënten: Ganzenboutfilet, bouillon, sinasappel, triple sec, groene kool, aardappelen, roomboter, peper en zout.
Maak een stamppotje van groene kool. Snijd de groene kool fijn en zet deze aan met wat peper en zout in olijfolie. Laat de kool niet aanbranden en houd de kool knapperig. Maak een aardappelpuré. Meng de puré met de kool en je stamppotje is klaar.
Braad de ganzenboutfilet rondom bruin. laat het vlees rusten en gaar het vlees vervolgens 10-15 minuten door in een voorverwarmde oven. Laat het vlees hierna nog even een paar minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen behouden blijven.
Kook wat bouillon in en voeg een scheut triple sec en sinasappelsap toe. Laat het geheel langzaam inkoken.
